豚バラ軟骨と根菜の煮込み
作り方
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アクが落ち着いたら砂糖、みりん、塩、めんつゆを入れる。水分が少なかったら水を足す。
味付けは好みで調節。
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5
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極弱火にして蓋をしてことことふきこぼれに注意しながら1時間以上煮る。一度火を止めて冷ます。
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6
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煮て冷ますをもう一度か二度繰り返す。軟らかくなったら完成。温めてどうぞ。
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コツ・ポイント
煮る時間が短いと軟骨はコリコリ、長いとプルプルになっていきます。どっちもおいしいから食べるたびに火を入れると食感が変わっておもしろいです。
このレシピの生い立ち
飲み屋さんで食べた豚バラ軟骨に近づけたいと。まだまだだけど。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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