シンプル!トマト缶でワンポットパスタ
作り方
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にんにくは小さじスプーン小さじ1杯分摩り下ろしておき、残りはみじん切り。(にんにく好きな方は炒める用を多めにしてもOK)
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3
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にんにくの香りが出てきたら、トマト缶とバジル、塩を投入。中火で沸騰させる。
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4
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グツグツしてからも3分位煮詰めるように炒めて下さい。(※飛び跳ね注意!)
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5
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味を見て、塩気が足りなければ調整。トマト缶と同じ分量の水を入れ混ぜる。(空いたトマト缶利用)
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6
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全体が沸騰してからパスタを半分に折って投入。
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7
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少しかき混ぜてから蓋をして、パスタの茹で時間まで火にかける。最初の火加減は中火。
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8
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★時々蓋を開けてパスタ同士がくっついたりソースが焦げたりしないように混ぜて下さい。焦げそうなら水を少し足して火加減調整。
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10
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茹で時間残り1分位になったら蓋を開けて混ぜながら水気を飛ばしす。
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混ぜているうちに、ソースがもったりと重くなってきます。パスタにも良く絡んだら火を止める。
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摩り下ろしたにんにくを加えてよく混ぜる。★にんにくの風味が増す。なくてもOK
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お皿盛って、最後にオリーブオイルを掛けて完成!お好みで粉チーズを掛けて。
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★塩加減は水を入れる前に完成させておきます。最初に小さじ1/2入れて、その後はちょっと辛いかなと感じるくらいでストップ。
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我が家の塩はこれです。あまり角のない海塩。岩塩のピンクソルト等は塩分を強く、濃く感じるので注意して入れて下さい。
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★バジルは必ず入れて下さい!お好みですが、フレッシュバジルなら5〜10枚位。ドライバジルは2、3振り(又は小さじ1)位。
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★にんにくが苦手な方や、気になる方は最後の摩り下ろしにんにくは加えなくて大丈夫です。最初に全て炒めちゃいましょう。
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私はにんにくが大好きなので入れてます。使うにんにくによっては強いので注意して下さい。チューブで作っても大丈夫ですよ。
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トマトの種の周りに旨味があるので、生トマトを加えて炒めても美味しいですよ〜。因みに使ったトマト缶はこれです。
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