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豆腐は好みの大きさに切り、なめこはパックから出してさっと水で洗う。
鍋に水を入れて沸かし、豆腐となめこを入れて出汁の素と塩で味付けをする。弱火で置いておく。
長芋の皮を剥いてすりおろしたものを、②に加えて引き続き弱火で煮る。
塩で味を整えて出来上がり。