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玉子は溶きほぐし、くばら あごだしつゆと水を入れて混ぜ卵液を作る。
お好みの具材を入れた耐熱皿に1の乳液を注ぐ。
鍋に3㎝ほど水を張り、火にかける。沸騰すると2を入れて強火で1分蒸す。弱火にして6分蒸す。火を止めて3分蒸らす。