シチュー。豆乳 、オリーブオイル 、海老

じゃがいも、人参、玉ねぎの皮をむき、じゃがいもは2センチカクくらい、人参は5ミリ幅くらい玉ねぎは1センチ幅くらいに切る。

材料の大きさが小さければ早く煮えます。

むき海老の背ワタを爪楊枝もしくは包丁で取る。洗う水を切り、ボウルに入れる。酒をかけて10分ほど置いておく。

3の海老に片栗粉をまぶして水洗いし、ざるに入れて水をきり軽く塩胡椒し、片栗粉を小さじ1まぶしておく

フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニク(チュウーブのでもいい)を入れて中火で炒める。

ニンニクの香りがしてきたら、海老を入れて塩胡椒し海老が赤くなるまで炒める。海老だけ取り出す。

8に小麦粉を入れて小麦粉が透明になってくるまで中火で炒める。火を止めて、一度に豆乳を入れて軽く混ぜ火をつけ中火で混ぜる

とろみが出てきたら、弱火にし白ワインと昆布だしと水を入れて塩胡椒を軽くし弱火で材料が柔らかくなるまで時々かき混ぜて煮る。

あれば、材料が柔らかくなるまでに一口大に切ったブロッコリーを茹でて、おく。冷凍ブロッコリーを使ってもいいです。

一煮立ちしたら出来上がりです。皿に入れてブロッコリーを飾る。

今回むき海老が無かったので、小さい海老を切って使いました。

お母さんのお昼ごはん用などに多めに作り、冷蔵庫に保存して次の日ごはんを混ぜて、チーズを乗せてドリアに出来ます。

ブロッコリーの代わりに冷凍のむき枝豆を入れてみました。12番の時に海老と一緒に入れます。