甘辛♡里芋の煮っころがし〜作り置きにも〜

里芋は皮をむく。
塩（分量外）をかけてぬめりが出るまで手でもむ。
（里芋が大きい場合は一口大に切って下さい）

塩が付いたままの里芋と水と酢を鍋に入れて火にかける。

沸騰したら弱めの中火で5分位（竹串がスッと刺さる程度まで）茹でる。

鍋に砂糖、みりん、酒、醬油、水を入れて混ぜる。強火にかけて沸騰させる。

沸騰したら里芋を加えて再沸騰させる。
鍋を揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。

味を染み込ませたい場合は、工程6の途中で一度火を止めて冷まし、再び火かけて煮詰めて下さい。