簡単自家製☆サヨリの丸干し

サヨリの頭を落とし、内臓を取って綺麗に洗う。
上が軽く洗ったもので、腹が黒い。
苦味があるので、苦手な人は丁寧に。

綺麗に洗ったサヨリの水気を軽く取る。

水に塩をいれ、よく混ぜる

空気を抜いて密封状態にし、冷蔵庫で1～2時間漬け込む。
一晩以上漬け込む場合は400ccの塩水で！

２時間後、塩水から出し、キッチンペーパーで水気を拭く。
干し網（ザル）に重ならないように並べ、１日天日で干す。

2日ほど干しても良いですが、１日の方が適度な水分が残っていてジューシーです。

すぐに食べない場合は保存袋に入れて冷凍庫へ…

魚焼きグリルで軽く焼いたら出来上がり♡
トースターで焼いても良いですよ♪

※注意
サヨリのエラには、ほとんどの確率で『サヨリヤドリムシ』と言う寄生虫がいますが、人に害はありません♪