HB★無添加ジャンク♪手作りハンバーガー
Description
HBプラス一手間でバンズの完成！後は好みのパテや野菜を挟めるだけです(^^)
jack39栄養士
材料
（4個）
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★バンズ
125g
35g
グラハム粉
15g
砂糖
10g
オリーブ油
15g
塩
3g
100cc
3g
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艶だし・飾り
適量（小さじ1くらい）
みりん
適量（小さじ1くらい）
適量
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★パテ
80g
中1個
1/3本
ナツメグ
適量
バジル
適量
塩
2g
こしょう
適量
にんにく（チューブ）
小さじ2/3
生姜（チューブ）
小さじ1
ソース
大さじ1
醤油
小さじ1
パン粉
1/4カップ
大さじ1
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★絡めるソース
赤ワイン
50cc
ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
醤油
小さじ1
★挟める野菜
お好みの野菜
お好みで
作り方
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1
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バンズの材料をHBに全て入れ、生地を作るコースでスイッチオンします。
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2
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生地が完成したら、４等分にして丸めます。
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3
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濡れ布巾をかけ、15分放置します。（ベンチタイム）
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4
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再度丸め直し、先ほど同様に濡らしたキッチンペーパーを被せ、オーブン40℃で40分発酵させます。（二次発酵）
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5
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生地が２倍位になったら、手のひらで平らにつぶします。（ガス抜き）
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6
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オーブンを200℃で余熱します。
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7
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卵の黄身を溶き、みりんを加えまぜます。
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8
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刷毛を使い、バンズに7.を塗りゴマを付けます。
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9
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オーブン190℃に下げ、15～20分焼きます。
焼き色を見て、好きなタイミングで止めます。
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10
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パテや挟める野菜を準備します。
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11
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人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切りにします。
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12
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材料、調味料をあわせ、よく捏ねます。
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13
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フライパンを温め、バンズの大きさに合わせ丸めたパテを両面しっかり焼きます。
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14
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今回油を使わず焼きましたが、くっつきそうであれば、サラダ油を敷いて焼いてください。
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15
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パテを焼いたフライパンへ絡めるソースの調味料を入れ、パテに絡めます。
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16
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溶けるチーズを乗せる時は、このフライパンの上で乗せると、チーズが程よく溶け美味しいです。
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17
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焼き上がったバンズを下から1.5cmのところから切り、パテ、野菜を挟めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
パテのハンバーグの大きさをバンズに合わせると綺麗ですね(^^)
このレシピの生い立ち
ちょっとしたドライブの時の軽食に、食べやすいものと思い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
jack39栄養士
