スペイン風オムレツ
Description
厚手の鉄フライパンさえあれば厚さ6センチのスペイン風オムレツはちゃんと焼ける．
leeswijzer
作り方
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1
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常温に戻した卵6個を3個ずつボウルに割り入れ，ざくっとかき混ぜる．
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4
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2 の玉ねぎに 3 のジャガイモを加え，木べらで粗くつぶしながら炒め合わせる．塩胡椒は適量．
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5
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厚手の鉄オムレツパンを弱火で熱し，熱くなったらオリーブオイルをひいて，1 の卵3個を投入し，4 の半量を入れて伸ばす．
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6
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半熟状態のまま皿にいったん取り出す．
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7
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残りの卵3個をオムレツパンに投入し，4 の残り半量を加えて同様に焼く．
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8
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6 を 7 の上に乗せて貼り合わせる．弱火のまま5分焼く．
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9
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皿に取り出しては上下裏返しにして弱火で5分焼くという作業を10回繰り返して完成．熱いうちにカットして食卓へ．
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10
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カットしてみると中心部分はやや半熟だが，外側はしっかりきつね色に焼けている．お好みでトマトケチャップを添えてもいい．
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コツ・ポイント
使う食材はとてもシンプルだがとにかく時間がかかる．焦って焼くと生焼けになってしまうので要注意．ポイントは上半分と下半分を別々に焼いて貼り合わせること．こうすれば厚さ5〜6cmのスペイン風オムレツならフライパンで焼くことができる．
このレシピの生い立ち
スペイン風オムレツには〈風の森〉28BY露葉風70・しぼり華・純米を抜栓．〈風の森〉は卵料理や野菜料理と相性がいい．ふっくら焼けた卵の風味と炒めた玉ねぎとジャガイモの甘みが〈風の森〉の微炭酸に合う．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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