鶏つくねハンバーグ 秋の味覚ver.

レンコン、柚子の皮、鶏のひき肉、生姜、塩コショウ、豆乳、パン粉ボールでよく混ぜ合わせる。

お好みの大きさに形を整えて、ごま油で焼く。片面の焼き色がついたら、料理酒をかけて蓋をして弱火で7〜8分焼く。

蓋を開け、ハンバーグはお皿に取っておく。そのままえのき茸を焼き、柔らかくなったら合わせ調味料を加えて弱火で煮る。