クリスマス♪ロブスターのテルミドール
イオン
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、ロブスターです。
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2
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ロブスターは尾から頭に向かってキッチンばさみで縦半分に切る。
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4
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フライパンにバターを溶かし、<3>のたまねぎ、マッシュルームを炒める。
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5
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<4>に牛乳を加えて混ぜながら煮て沸騰直前に<3>のじゃがいもを加える。
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6
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<5>を混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうで味を調える。
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8
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みそも取り出し、身、粒マスタードとともに<6>に加えて混ぜ、<7>の殻に詰める。
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9
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<8>を倒れないようにアルミホイルで固定してスキレットにのせ、ピザ用チーズをのせる。
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10
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<9>をオーブントースターでこんがりと焼き、アルミホイルを外してパセリを添える。
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コツ・ポイント
小麦粉を使わずに、じゃがいものとろみを使ってホワイトソースを作るので、ダマになりにくく、作るのも簡単♪ロブスターを切るときに手を切らないように気をつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
テルミドールはえびを殻ごと使った豪華な料理で、結婚式などのハレの日にもおなじみ。 えびにホワイトソースをかけ、チーズをふって焼きあげます。じゃがいものすりおろしを使ったホワイトソースは、重くならず、さらりとしてあっさりめの味わいです。
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