さつま芋のレアチーズケーキ
作り方
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1
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ボトム作り
クッキーを砕いていり胡麻を加え溶かした無塩バターを加えてしっかり混ぜたらセルクルに敷き込みます。
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2
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粉ゼラチンをふやかします。さつま芋をレンジで柔らかくして裏ごしして用意します。
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3
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ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れグラニュー糖・サワークリームも入れよく混ぜます。
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4
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さつま芋を入れてよく混ぜます。☆の牛乳・生クリーム・グラニュー糖を沸かしふやかしたゼラチンを加え溶かし3の生地に加えます
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5
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バニラエッセンス・レモン汁を加え一旦濾します。少し冷やしてとろみがついたらセルクルに流して冷蔵庫で固めます。
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6
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さつま芋グラッセ
さつま芋を1cm位の輪切りにしてお鍋に並べます。☆を加えて蓋をして竹串が通るまで煮ます。
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コツ・ポイント
■さつま芋の裏ごしは正味150gぐらいにしてます。
■さつま芋の裏ごしが冷たい場合は少し温めると合わせやすいです。
■さつま芋の裏ごしが冷たい場合は少し温めると合わせやすいです。
このレシピの生い立ち
さつま芋の消費にたくさん裏ごしし色々なお菓子作りの1つです。台の生地にいりごまを混ぜてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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