ふんわり♪しゅわ～のスフレチーズケーキ

卵を卵黄と卵白に分ける。
ボウルに卵白と塩ひとつまみいれハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立て砂糖を3回ほどに分けてしっかりと角の立つメレンゲを作る。

大きめの鍋に牛乳と適当にちぎったプロセスチーズを入れチーズが溶けるまで火にかける。
チーズか溶けたら火を止めバターをいれ余熱で溶かす。

②の鍋に卵黄を入れ泡だて器でよく混ぜ小麦粉も振るっていれダマがなくなるまでよく混ぜる。

オーブンを１８０度２０分に温めるおき、鉄板に水を入れておく。

型にクッキングシートを敷き④の生地を流しいれる。

温まったオーブンに入れ１８０度２０分で焼きさらに１４０度に温度を下げて４０分ほど焼く。