牡蠣の炊き込みご飯
Description
炊飯器を開けたら・・・その香りに自然と顔がほころびます。お箸がとまらない！
na000ko
材料
（4人分）
中サイズで20個ぐらい
2合
適量
☆酒
大さじ2半
☆醤油
大さじ1半
☆みりん
大さじ1
★塩
小さじ1/2強
★砂糖
小さじ1弱
★酒
大さじ1
作り方
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1
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米は30分程前に洗いザルにあげ、水気を切っておく。
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2
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冷凍の牡蠣を流水で洗い半解凍し、水気を切る。
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3
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☆を鍋に入れ中火にかけ煮立ったら、牡蠣を入れて蓋をし、3分程蒸し煮する。
身と煮汁をわける。
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4
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炊飯器に米と牡蠣の煮汁、★を入れ、2合の目盛りまで水を加える。
通常モードで炊く。
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5
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炊き上がったら、牡蠣を加え10分程蒸らす。
お茶碗に盛り、わけぎ又は三つ葉をのせて完成。
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コツ・ポイント
・冷凍牡蠣を使う場合は解凍し過ぎず、半解凍の状態で身がぷっくりとなるよう煮ます。
・かためご飯が好みの為、若干水を少なめにして炊いたら、かなりおこげが出来ました。(炊飯器にもよると思いますが…)
・かためご飯が好みの為、若干水を少なめにして炊いたら、かなりおこげが出来ました。(炊飯器にもよると思いますが…)
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きで、寒くなってきたしそろそろと冷凍牡蠣を買った矢先に美味しいお米と干し椎茸をちょうど頂いたので。
na000ko
