月桃シフォンケーキ
まみぞぉ☆
作り方
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1
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準備
▷月桃茶葉をミルして、分量を薄力粉と合わせる
▷月桃茶を淹れ、分量をサラダ油と合わせる
▷くるみを刻む
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2
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卵を卵白と卵黄、それぞれのボウルに分ける
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3
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卵白のボウルへレモン汁、
卵黄のボウルへ黒糖半量を入れる
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4
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▶卵白ボウル◀
残りの黒糖を3回に分けながら卵白のボウルへ。
メレンゲを作る。
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5
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▶オーブンセット◀
予熱180℃ 焼き30分
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6
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▶卵黄ボウル◀
卵黄と黒糖が白っぽくモッタリするまで混ぜ、○を入れて更に混ぜる。●を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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卵白ボウルから、メレンゲをひとすくい入れて混ぜる。
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8
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▶生地合わせ◀
卵黄ボウルへメレンゲを半量入れて、ヘラで切るように混ぜる
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9
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8を卵白ボウルへ移し、ヘラで切るように混ぜる
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10
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くるみを入れて5回ほどサックリと混ぜる
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11
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15cmほどの高さから型へ一気に流し込む。
筒を抑えながら型を軽く揺すり、生地を平坦にする。
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12
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▶焼き◀
オーブンへ入れてスタート
7分経過で、生地に切れ込みを入れる
さらに7分経過でアルミを被せる
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13
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焼き上がったら、瓶やコップを使い逆さにして5時間以上冷ます。
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14
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▶型からはずす◀
手外し可能
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15
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いただきます(*´ڡ`●)
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残りは一つずつラップでくるみ、冷凍保存(*´ڡ`●)
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コツ・ポイント
3~オーブンへ入れるまでは、手早く丁寧に。
予熱スタートは作業ペースに合せて、3のときでもok。
予熱スタートは作業ペースに合せて、3のときでもok。
このレシピの生い立ち
自家製月桃茶葉の利用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まみぞぉ☆
