オースワン・タイ牡蠣の卵とじともやし炒め
jumpomo
作り方
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1
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もやしを炒める。油をひきもやし炒めの要領で塩コショウで味付け、皿に盛りつける
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2
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カキは塩水で洗い、片栗粉小さじ1で揉む
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3
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油を引きなおし、カキを炒める。ある程度火が通ったら、オイスターソース・ナンプラー・しょうゆ・スープの素を入れ炒める
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4
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水で溶いた片栗粉を加え、少しとろみが出たら、溶いた卵を入れ炒める。とにかく混ぜるように気をつける
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5
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あまり火が通りすぎないうちに好きなとろみ加減で火を止めて盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
簡単に作れるタイ料理ですが、水溶き片栗粉を入れたところから時間が勝負。ササっとイイ感じに炒めるのは難しいです。
このレシピの生い立ち
もやしとカキが大好きなので、最高の組み合わせ。タイ料理のお店でもあまり取扱が無いとこも多いけど意外と簡単に作れてとっても美味しいです。
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