七宝酢鶏

鶏もも肉は余分な脂身は取り除き、一口大の大きさに切る。

ボウルに鶏もも肉、塩、酒、片栗粉の順に入れてしっかりと手で揉みこみ味をなじませる。

れんこん、さつまいも、にんじん、セロリ、ピーマンは乱切りにする。

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がるまで加熱する。

サラダ油と赤唐辛子を加えて（2）の鶏もも肉を入れてフタをして弱火にする。

鶏もも肉から脂が出てきたら中火にし、ピーマン以外の野菜を入れて炒め合わせ、■Aを加えてフタをする。

（8）にピーマンと黒酢を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でトロミをつける。