＊りんごの手捏ねパン＊
猫よーこ
作り方
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レモン果汁と砂糖を加え、ふんわりとラップをし レンジで5分加熱する。
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3
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1度取り出し よく混ぜる。
もう1度ふんわりとラップをし、更に5分加熱する。
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5
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ボウルに 強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れる。
※砂糖とドライイーストは近くに、塩は離して入れる。
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6
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牛乳をレンジで30〜40秒ほど温め、ドライイーストめがけて注ぐ。
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7
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ある程度まとまってきたら、バターを加え更にこねる。
まとまり難いですが、必ずまとまるので 諦めないで！
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8
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15分〜20分捏ねたら、オーブンの発酵機能を使って1次発酵させる。
※お持ちのオーブンの説明に従って下さい。
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1次発酵が終わり 2倍くらいに膨らみ、真ん中に指を突っ込んで（フィンガーテスト）生地が戻らなければOKです。
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10
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台に取出し、生地のガス抜きをする。
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11
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等分し 固く絞った濡れ布巾・キッチンペーパーなどを掛け、15分休ませる（ベンチタイム）。
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※私は 40gで13等分にしてます。
1個34gの半端が残りますが、それは味見用に（笑）。
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13
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麺棒で生地を伸ばし、りんごのコンポートをのせて包む。
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15
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※発酵後は膨らむので 離して並べて下さい。くっついても ちぎりパンにすればOK♪ケーキ型を使ってちぎりパンもいいですね♪
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出来上がり〜(*⁰▿⁰*)
熱々はりんごのコンポートで火傷しちゃうので、よーく冷ましてから食べて下さい。
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コツ・ポイント
パン生地はしっかり捏ねて下さい。15分〜20分って結構大変ですが、捏ねが足りないと 膨らまず、ガチガチのパンになります(ToT)
このレシピの生い立ち
あんまり美味しくないりんごを頂いたので『コンポートにしてパンに入れちゃえ！』と思い立ったので*\(^o^)/*
2017/1/18『手捏ねパン』の人気検索でトップス10に入りました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ありがとうございます(*'▽'*)
2017/1/18『手捏ねパン』の人気検索でトップス10に入りました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ありがとうございます(*'▽'*)
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猫よーこ
