苦味少なめ?ゆずジャム&種はローション
Description
表の皮をむくので、苦み少ないジャムです♪
ゆずの使う部分は、内側の皮・中の房・汁。種は手作りローションにしましょ。
ゆずの使う部分は、内側の皮・中の房・汁。種は手作りローションにしましょ。
材料
作り方
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1
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ゆずの皮をピーラーでむきます。
キズの部分など無視して、ひたすらむきます。
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2
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半分に切って、手で搾るかレモンなどを搾る道具を使って種と汁に分けます。
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3
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残った種を取り除きながら、中の房の部分もむきます。
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4
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先がギザギザのスプーンで皮の内側の繊維や、こそぎ取れる余分な白い部分をとります。(普通のスプーンでもOK)
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5
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★ゆず皮を半分に切ります。又はお好みの大きさでOKです。
キズや茶色い硬い部分も切って取り除きます。
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6
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中身の部分は細かいみじん切りにします。
(アジのたたきを作るときの切り方で)
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7
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お湯を沸かし、5分湯でたらザルにあけて、水でやさしくもみ洗いし、水をよく切ります。
この工程をもう一度繰り返します。
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9
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冷めると結構固まるので、私の目安はヘラを横に動かして、鍋底が数秒見えるようになるくらいですかね。
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10
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種は洗わず瓶の中に入れ、35度の焼酎を入れて保存すると、ローションができます。手や足の裏につけてすべすべ。
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コツ・ポイント
初めは半分の量でトライしてもよろしいかと思います。
このレシピの生い立ち
美味しいゆずジャムの作り方を教えてもらったので^_^