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レシピID :418893
【宮崎】チキン南蛮【名物】
宮崎の郷土料理、チキン南蛮！揚げた鶏肉を甘酢に漬け、タルタルソースをかけたものです。甘酢は他の料理にも使えるので活用してください(^^)/
材料 （ ４人分 ）
鶏もも肉
２枚
塩・こしょう
適量
小麦粉
適量
卵
２個
揚げ油
適量
■
○漬け汁
-しょうゆ
大さじ４
-砂糖
８０グラム
-酢
１００cc
-レモンの皮（またはショウガ）
適量
-レモン汁
１／２個分
■
○タルタルソース
-ゆで卵
２個
-らっきょう（または玉ねぎのみじん切りを水にさらしたもの）
５〜１０個
-パセリ
適量
-マヨネーズ
適量
-
1
-
鶏もも肉に、塩・こしょうをしておく
-
2
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漬け汁を作る。
しょうゆに砂糖を加えて煮溶かし、酢を加える。レモンの皮またはショウガの千切りと、レモン汁も入れる
-
3
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タルタルソースを作る。ゆで卵、らっきょうのみじん切り（または玉ねぎのみじん切りを水にさらしたもの）、パセリのみじん切り、マヨネーズを混ぜる。好みでケチャップやレモン汁を入れてもいい
-
4
-
１に小麦粉をまぶし、とき卵をつけて揚げる。揚げた肉は２に味がしみるまで漬けておく（写真ではお弁当用に肉を小さく切っていますが、盛りつけるときに切ってもOK）
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5
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肉を生野菜を添えた皿に盛り、タルタルソースをかける
デトックススープ♪のつくれぽ、ありがとうございます♪
私も年末年始の体重激増を明日からデトスで取り戻します＾＾
これからもどうぞ宜しくお願いいたします♪
PS でも、大好物のチキン南蛮見ちゃったから、どうなることやら・・・・・