牡蠣鍋♪牡蠣の簡単味噌鍋
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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牡蠣は片栗粉大さじ１～２と塩少々を加え優しく手でもんで洗い、水で洗い流し、水気を切る
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4
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人参と大根は小さめの乱切りにします。白菜は5cm角くらいに切ります。長ネギは斜め切りにします。
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5
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鍋に昆布と水を入れ、２０分置きます。その後、火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。
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6
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後で、味を調節するために、だし汁の一部をとりわけます。
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7
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鍋の周りに味噌を土手にしてつけます。
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8
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まず、味噌をだし汁に溶いて、牡蠣を煮て食べます。
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9
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その後、野菜・焼き豆腐を味噌を溶きながら食べます。
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10
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味が濃くなったら、６で取り分けただし汁で調節します。出来上がり！
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コツ・ポイント
みそはできれば、白味噌＋赤味噌を混ぜて使うと良いです。
このレシピの生い立ち
牡蠣
性味：甘・鹹・平
帰経：肝・腎
効能：滋陰養血・寧心安神・清熱解毒
適応症：虚労・煩熱不眠・心神不安
性味：甘・鹹・平
帰経：肝・腎
効能：滋陰養血・寧心安神・清熱解毒
適応症：虚労・煩熱不眠・心神不安
漢方薬のタカキ大林店
