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あったか豆乳スープ

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Description

ヘルシーでお野菜たくさんのスープ

材料 （2人分）

大根
1/4本
人参
1/3本
小松菜
3〜4束
玉ねぎ
1/2玉
小松菜
3〜4束
白菜
4〜5枚
ササミ
2枚
お水
250cc
調整豆乳
200cc
味噌
大さじ1
エリンギ
1.2本
ごま油
適量
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根、人参、エリンギ、ささみは一口大にカットし玉ねぎは薄切り、小松菜と白菜はざく切りにする。

    ささみに塩胡椒をふる

  2. 2

    写真

    油を使わずエリンギのみ炒める。

  3. 3

    写真

    エリンギに焦げ目がついたら、ごま油をいれて、大根、玉ねぎ、ささみをいれて炒める。

    その間に、お水と人参を入れ茹でる

  4. 4

    写真

    茹で始めた鍋に、炒めた具材を入れて煮込む。

    柔らかくなったら、小松菜と白菜をいれる。

  5. 5

    写真

    野菜がしんなりしたら、豆乳と味噌を入れて塩胡椒で味を出し整えて完成

コツ・ポイント

ササミには濃いめに塩胡椒を振って下さい。
鶏肉でもOKです。

豆乳が苦手な方は牛乳でどうぞ。

このスープのアレンジは、グラタンがオススメ。
小麦粉を入れて煮詰めマカロニと和えて、チーズを乗せて焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

ヘルシーなスープが食べたかったので作ったら美味しかった
レシピID : 4191262 公開日 : 16/11/19 更新日 : 16/11/19

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ルナみ
あったか豆乳スープ
by ルナみ