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男めし！鱒子(いくら)とアサリのパスタ

男めし！鱒子(いくら)とアサリのパスタの画像

Description

アサリの旨味と鱒子(いくら可)の絶妙なハーモニー笑
鱒子は釣った鱒の鱒子なので、イクラかとびこでも可

材料 （二人分）

アサリ
200g
ピーマン
1個
椎茸
1個
しめじ
適量
茹でたブロッコリー
小分けし適量
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
200ml
鱒子(イクラ)醤油漬けorとびこ
大さじ2
パスタ
200g

作り方

  1. 1

    ニンニクのみじん切りにオリーブオイルを入れて香りを出す。

  2. 2

    1にアサリを入れて白ワインで殻が開くまで強火。開いたら殻から身を取り出し別に取っておく

  3. 3

    ピーマン、キノコ類を炒め火が通ったらアサリの出汁に入れ、ブロッコリーも入れる。塩コショウで味を整える

  4. 4

    たっぷりの湯に塩を入れ(分量外)パスタを茹で、湯を切り3に投入。最後にアサリを入れてあえる

  5. 5

    器に盛り、鱒子(イクラ)を乗せれば完成

コツ・ポイント

パスタの塩分とアサリ出汁の塩分に気を付けて下さい。
イクラはとびこでも美味しい。粒が小さいほどパスタに絡みます。白ワインが合いますよ❤

このレシピの生い立ち

アサリのワイン蒸しにパスタを合体させただけだが、余ったイクラの醤油漬けを試しに入れたらアサリスープの旨味の後に口の中ではじけてすんごい旨かったので
レシピID : 4191850 公開日 : 16/11/20 更新日 : 16/11/20

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男めし！鱒子(いくら)とアサリのパスタ
by 男めし！＠まさ