♡本格！ケーキ屋さんの苺ミルフィーユ♡
ＳＡＫＩ♡
作り方
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【カスタード作り】ボウルに○を合わせて混ぜ合わせておく。
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2
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お鍋に、牛乳とバニラエッセンスを合わせて温めておく。※沸騰はさせないで。
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3
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合わせておいた○と牛乳を混ぜ合わせる。※素早く行わないと、卵黄が固まってしまいます。
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4
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こし器でこしながら、鍋に戻し、中火で常に混ぜる。※手を止めるとダマになったり焦げたりするので注意！
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写真のようになれば火を止めてOK♪耐熱皿に入れて、ラップをして冷蔵庫に冷やしておく。
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冷やしている間に、生クリームとグラニュー糖を合わせてHMでしっかり固めに泡立てておく。
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冷え切ったら、こし器でこしていく。※面倒ですが。。美味しくなるので頑張って下さい！笑
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生クリームとこしたカスタードを合わせておく。
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絞りにいれて、冷蔵庫に冷やしておく。クリーム完成です♡
このクリーム絶品です♡
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フォークで穴を全体的にしっかり穴を空ける。→焼くまで冷蔵庫に冷やしておく。計４枚行う。
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オーブンを190℃に余熱してから、パイ生地の表面にグラニュー糖を散らし、10分焼く。
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写真のように焦げ目がついたらOKです♪一旦、オーブンから取り出す。
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パイ生地をひっくり返して、フライ返しで上から膨らみを押さえつけて萎ませる。
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裏にもグラニュー糖をふりかける。もう一度190℃のオーブンで5分焼く。
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このように両面しっかり焦げ目がついたらOKです。4枚とも行って下さい。
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完全に冷めてから、長方形に包丁でカットしていく。なるべく同じ大きさに♪
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ﾊﾟｲｼｰﾄ1枚で6枚出来ると思います。合計24枚出来ます。※カットして余った所はもったいないのでそのまま食べて下さいね
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いちごを縦にスライスしておく。
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パイシート→クリーム→いちご→クリーム→パイシートと繰り返し乗せていく。
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パイシート３枚で完成です♪
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最後に生クリームや苺等で飾りつけして完成です♡
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断面図♡とっても可愛いです♡
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お土産に持っていくと、絶対喜ばれます♪
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「ミルフィーユ」の人気検索でトップ10入りしました♡有難うございます♡
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コツ・ポイント
オーブンの種類によって焼け具合が変わってくると思いますので、様子見ながら焼いてみて下さい。いちごが無い場合は、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰやﾌﾙｰﾂ缶で代用しても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんに売ってあるミルフィーユが大好きで自宅で作ってみました♡甘さ控えめなので、何個でも食べちゃいそう。。＾＾
ＳＡＫＩ♡
