洋風茶碗蒸しwithフォワグラパテ♪
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作り方
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1
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フォアグラパテは、こちらを使用です。
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2
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フォアグラパテを際立たせたいので、今回はシメジはこれくらい。
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3
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割いたシメジとバターを耐熱容器に入れてラップをして、しんなりするまでレンジでチン。
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4
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卵+コンソメ+水で卵液を作ります。
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5
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耐熱容器に3のシメジ(バター液ごと)と卵液を入れます。
※卵液は、茶こしなどで濾しながら入れて下さい。
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6
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容器にアルミホイルをかぶせ、布巾を敷いたフライパンに並べます。
容器の横から水を静かに流し入れ蓋をして、弱火で20分。
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7
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その間に、バターと醤油でフォアグラパテの表面を軽くソテー＆★でスープを作っておきます。
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8
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火を止めてアルミホイルを外し、崩したパテをのせて再度蓋をして15分。
★のスープとブラックペッパーをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆フォアグラパテは、そのままでも食べられるので、ソテーの工程は省略してもOKです。（私は生臭さを消したかったのでソテーしました）また、こってりし過ぎるのが気になる方はトッピングを少なめに。
☆コンビーフとかツナでも美味しいと思います♪
☆コンビーフとかツナでも美味しいと思います♪
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた「フォワグラのせの茶碗蒸し」がとても美味しくて、想像でマネしてみました。お店のものはフォワグラの切り身のポワレだったのですが、パテしか手に入らなかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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