簡単！鱈の下処理

流水でぬめりを取る。
皮が苦手な方は、皮の端を押さえ、包丁を皮に当てながらはがす。

中央に骨があるので骨に沿って切って骨を取る。

身が薄いところにも骨があるときがありますのでしっかり取りましょう。