大学いも天

カライモをよく洗う。皮はむかないで、フライパンにアルミハクをしわくちゃにしいて、その上にカライモを置き塩をふる。

中３個ほど、30分蒸す。途中3回水をたす。フライパンの3分の１の高さにカライモが水に浸からないようにアルミハクをしく。

蒸し上がったカライモを皮をむく。ナイフとフォークで薄～く、うすーく。

薄力粉を水でといて天ぷらのころもをつくる。サラサラなころもの生地にする。ミルクでといても良いかも!!

タップリのベジオイルで１～2分揚げる。固く仕上げたければ揚げる時間を3分にしたら固くなる。

油をきって、熱いうちに大学いもソースをからめる。