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ジブリ飯*鱈のソテー～ほんのり紅の豚風～

ジブリ飯*鱈のソテー～ほんのり紅の豚風～の画像

Description

ポルコがホテルアドリアーノで白ワインと共に食べる魚料理。あれ食べたい。
たぶんあれ鱈じゃないけど…手に入りやすい鱈で。

材料 （5～6人分）

鱈
5〜6切れ
塩コショウ
適量
薄力粉
適量
■ ●クリームソース●
玉ねぎ
1/2個
にんにく
4片
マッシュルーム
3〜4個
バター(炒める用)
40g
生クリーム
400cc
☆アンチョビペースト
小さじ2
☆ホワイトペッパー(普通の塩コショウでもOK)
少々
☆塩
少々
☆バター
20g

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
    マッシュルームは薄切りに。

  2. 2

    写真

    鱈は塩(分量外)をふって少し置いておく。
    水分が出てきたら軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  3. 3

    写真

    フライパンにバターを溶かし、1の玉ねぎにんにくマッシュルームを軽く炒める。

  4. 4

    写真

    香りが出てきたら生クリームを入れて煮詰める。

  5. 5

    写真

    トロトロしてきたら☆を入れて混ぜる。
    ソース出来上がり♪

  6. 6

    鱈は塩コショウして小麦粉をまぶし、オリーブオイルでこんがりソテーする。

  7. 7

    写真

    ソースを温めなおして鱈にかけたら出来上がり♪

  8. 8

    写真

    マグロでやってみました！サクで買ってきて、塩コショウでソテーしてみました。
    それらしくできたので写真残しとく♪(笑)

コツ・ポイント

『紅の豚　魚料理』で画像を検索。人参のグラッセを3つのせて。ビジュアルまでこだわりましょうﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ(笑)

このレシピの生い立ち

白ワイン貰った！紅の豚再現しよ！
鮭やメカジキという見解が多く、メカジキでしたかったけど手に入らず鱈で。
たぶんソースの粒は白トリュフと思ったが高いので白トリュフ塩でレシピを検索。しかし塩も手に入らず同じ茸というだけでマッシュルームで代用。
レシピID : 4199157 公開日 : 16/11/23 更新日 : 22/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年4月23日
写真
ｎａｍｏｍａｍａ
ホワイトソースに何を入れようか悩んでいて、参考にさせていただきました。美味しくできました♪
#ジブリ飯
2018年11月2日
写真
ﾏﾅﾐｸﾛ
金曜ロードショーでやるので。アンチョビ無かったけど美味しかった！

わぁぁあ！嬉しい！！今日ですね♡もちろん観ます♡(笑)感謝♡

2017年2月9日
初れぽ
写真
クックYRE3F0☆
クリームソースでいつもよりちょっぴりおしゃれで美味しかったです〜

食べたくなってきた～(* >ω<)れぽありがとうございます♪

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紅のみずりんこ
ジブリ飯*鱈のソテー～ほんのり紅の豚風～
by 紅のみずりんこ