黒糖がポイント♪甘辛美味しい南蛮味噌！！
レシピID:419966
御飯が止まらなくて危険です！！保存がききます。
Ｈ20.10.17手順４追加しました。
Ｈ20.10.17手順４追加しました。
材料
| 青唐辛子 | ８本～お好み |
| ナス | ４本 |
| 青しそ | お好み |
| 黒糖 | 300ｇ |
| 味噌 | 300～400ｇ |
| 油 | 大４～ |
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1
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＜野菜を切る＞
青唐辛子は小口切り、
青しそは千切り、
ナスは５ｍｍ程の輪切り
＊黒糖は塊を細かく砕いておくと楽です。
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2
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厚手の鍋に油を大１引き、青唐辛子と青しそを炒める。
油が回ったらナスを入れ、大４程の油を足し、ナスがしんなりするまで中火で炒める。（なすの量により、油の量は調節してください）
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3
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火を弱火にして黒糖を入れる。
焦がさないようかき混ぜながら味噌を入れる。
黒糖の塊がなくなり味噌と混ざり合ったら火から下ろす。
艶が出てきたらできあがり！！
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4
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＊味噌の量について
まず黒糖と同量を入れ味見し、甘さが強いと感じたら味噌を足してください。
コツ・ポイント
焦がさない事がポイント！
青唐辛子は辛さが様々なので、青唐辛子、砂糖、味噌は好みで調節してください。
青しそは多いほうが美味しいです。
青唐辛子は辛さが様々なので、青唐辛子、砂糖、味噌は好みで調節してください。
青しそは多いほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/22
主人と北海道をバイクでキャンプツーリングしていた時、知床の民宿のお手伝いをし、女将さんに教えてもらったのがこの「南蛮味噌」です！
とっても思い出のあるレシピで、美味しいのでぜひぜひおすすめです！！
とっても思い出のあるレシピで、美味しいのでぜひぜひおすすめです！！
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