レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(29品)
レシピID :419966
黒糖がポイント♪甘辛美味しい南蛮味噌！！
北海道知床レシピ！御飯が止まらなくて危険です！！保存がききます。
Ｈ22.10.22大幅見直しました。
Ｈ22.10.22大幅見直しました。
材料
青唐辛子
６本～１０本
ナス
４本
青しそ
お好み
黒糖
200ｇ
味噌
200ｇ
油
大４～
-
1
-
青唐辛子は小口切り(種も使用)、青しそは千切り、ナスは５ｍｍ程の輪切りにする。
＊黒糖は塊を細かく砕いておくと楽です。
-
2
-
厚手の鍋又はフライパンに油(大4）をひき、青唐辛子と青しそを炒める。
-
3
-
油が回ったらナスを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
茄子全体に油が回るよう、足りない場合は油を少しずつ足す。
-
4
-
火を弱火にして黒糖を入れる。
焦がさないようかき混ぜながら味噌を入れる。
黒糖の塊がなくなり味噌と混ざり合ったら火から下ろす。
艶が出てきたらできあがり！！
-
5
-
＊味噌の量について
まず黒糖と同量を入れ味見し、甘さが強いと感じたら味噌を足してください。
-
6
-
青唐辛子は６本でやや控えめの辛さ
１０本では、後でヒーヒーする辛さ。お好みで♪といっても種類によりけり。運まかせ？！
-
7
-
←レシピを教わった場所(北海道知床)では「南蛮」という種類の青唐辛子を使っていました。
今回は「青唐辛子」使用。
-
8
-
茄子一枚でご飯一杯いけます！
力仕事の方、冷え症の方、体も温まりお薦めです♪
初めまして なないくの母みなみです。
昨日は ゴマ油の風味香る❤大根とツナの煮物 の
つくれぽを届けていただきありがとうございました。
美味しそうに作っていただき素敵なお皿に盛り付けて
いただいて嬉しかったですヾ(〃^∇^)ﾉ
サラダほうれん草のかわいい目が出ていますね
美味しくて私も大好き お子さん達も収穫が
待ち遠しいでしょうね☆
いつも娘がお世話になっています
今後は娘共に仲良くしてもらえたら嬉しいです♪