筍の土佐煮

筍の土佐煮
筍といえばこれ♪
とってもおいしい味つけです^^
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材料

筍の水煮
一袋
●砂糖
大さじ2強
●醤油
大さじ1
●節つゆ
大さじ2
●酒
大さじ2
カツオ節
ひとつかみ位
だし汁

1

筍の水煮の下処理をする。
お湯を沸かし、筍を数分茹でる。その後冷水にとって冷ます。

2

筍を縦2等分してから横に1cm間隔くらいでカット。先端は大きめにカットする。
(お好みで)

3

小鍋に筍を入れてダシ汁をひたひたに入れ、沸騰したら●をすべて入れて水分が少なくなるまで煮る。その後カツオ節を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

煮すぎると筍のシャキっと感がなくなってしまうので注意☆
出来あがったら冷ましたほうが味がよく染み込みます。

このレシピの生い立ち

彼のリクエスト☆
レシピID : 420053 公開日 : 07/08/22 更新日 : 07/08/22

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ハジメェ

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コサージュ 2008年04月18日 11:45
すいません!
節つゆってなんでしょうか?
コサージュ 2008年04月18日 12:09
めんつゆのことですよね?すみません続けて
作ってみたいと思います!
おぶうさま 2008年04月20日 20:48
りなまるさん✿

こんばんは。
旬の筍をたくさんいただいたので、手始めにこの土佐煮をいただきました。
鰹と筍の相性は抜群ですね。
大満足の一品です。

ご馳走さまでした(*^_^*)
りなまる 2008年04月24日 21:58
おぶうさまさんこんばんは!
お返事が遅くなってしまってすみませんでした><;
土佐煮のつくれぽをありがとうございます!
とても嬉しいです^^
この時期の筍は本当においしいですね^^●

とっても嬉しいコメントをありがとうございました!
りなまる 2008年04月24日 22:00
コサージュさんこんばんは☆
コメントが前後してしまいましたすみません!
ご質問にお答えできず申し訳ないです!!
節つゆとはめんつゆのことです☆

ミツカンから出ているおい鰹、節つゆという商品名のめんつゆです。
作っていただきありがとうございました^^●
Profile スエリン 2009年04月27日 19:49
質問です!!
是非作りたいのですが、この分量は「筍の水煮」半本の用量でしょうか??
今日買った1袋は1本丸々入っていたのですが。
ごままろん 2009年04月29日 16:47
りなまる様・。☆

この度は『たけのこ土佐煮』美味しくお世話になりました(๑→‿ฺ←๑)♫ ♫♬♪♫

土佐にって、作ったことがなくって、いつも『味の想像つくしな~・・』とか思ってたんですが。。

やはりつく手見るべきだったことを改めて思い知りました!!
シンプルながらも鰹節とたけのこの抜群のコンビネーション!!
コレを知らずに何年生きてきたんだ!!って感じで。
もう本当に感謝してます。。(●ーω人)。

有り難うございましたウケケケ(●・´艸`・)

またこちらにもいらしてくださいね♪
つたないレシピばかりを数多く乗せていますが、覗いてやって下さると嬉しいです(●´ω`●)ゞエヘヘ