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青梗菜はざく切りにし、下ゆでしておく。卵は、まぜておく。ホタテは2枚に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、卵を半熟に炒め、一度取り出す。
フライパンにホタテを並べ火が通ってきたら、青梗菜、卵をいれ、合わせておいた調味料を入れる。
仕上げに、ごま油をまわしかけて器に盛る。