堂島ロール サイゲン大介

卵黄と卵白を分けて、卵白とグラニュー糖50gを混ぜ泡立てる。
ツノが立つまで泡立ったら一度おいておく。

次に卵黄とグラニュー糖50gを混ぜ合わせ白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、はちみつと牛乳、マヨネーズを加え混ぜる。

小麦粉に片栗粉を合わせふるいにかけ、2に3回に分けて加え混ぜる。
混ざったら1を加える。

スチームオーブンのような効果を得ることが出来ます。
180～190度のオーブンで9分間焼く。

焼きあがった生地に濡れふきんをかけ、粗熱を取る。

クリームを作る。
生クリームに植物性のクリームを加え泡立てる。
さらに練乳を加え混ぜる。

※巻くときは奥少しはクリームを乗せずに、クッキングシートに生地を乗せたままシートごと巻きます。

丸めたらシートごと冷蔵庫で寝かせます。