乙ちゃん家のキムチの素
Description
身体に良くて、日本人好みの味にしました。
キムチにしたり、チゲ鍋にしても美味しい。
キムチにしたり、チゲ鍋にしても美味しい。
残り物万歳！
材料
（約白菜４株分）
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材料Ａ（唐辛子糊）
韓国唐辛子（細引き）
40ｇ
韓国唐辛子（粗挽き）
110ｇ
出汁粉（煮干し・昆布）
大さじ５
200㎖
大さじ２
大さじ４
はちみつ
40ｇ
黒糖
20ｇ
■
材料Ｂ（調味料）
アミの塩辛
200ｇ
2～3片
しょうがすりおろし
40ｇ
果物すりおろし（柿・リンゴ・梨）
1.5個～2個
魚エキス（魚醬・ナンプラーなど））
大さじ３～
醬油
大さじ１
カツオ粉
大さじ３
大さじ２
４～５本
するめ（足など）細かくカット
３本～
作り方
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1
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出汁粉と出汁粉用の水を鍋に入れ、人に立ちさせる。そこに分量の水（大さじ４）で溶いた、白玉粉を加えよく混ぜ火にかける。
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2
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１に熱が入りとろみが出てきたら、唐辛子（細引き・粗挽き）はちみつ・黒糖すべて入れてよくかき混ぜる。
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3
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材料Ｂを２の唐辛子糊とよく混ぜて完成。※リンゴ等は皮付きのまますり下ろしたり、ミキサー等で、柿や梨はみじん切りでもＯＫ．
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コツ・ポイント
キムチレシピ(ID:4202018)
このレシピの生い立ち
子供もキムチが食べられるように成ってきたので、身体に良くておいしく食べやすいキムチが欲しかったので、配合を試行錯誤しています。
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残り物万歳！
