野菜たっぷりタンメン鍋に円盤餃子どーん！
福島県
作り方
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1
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白菜またはキャベツの葉と芯の部分に分け、食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め切り、ニラ、にんじんは4cmの拍子木切りにする
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2
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しめじはいしづきを落としてほぐす。もやしときくらげは水洗いして水気をとる。きくらげ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
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3
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土鍋にごま油をひき、熱して土鍋によくなじませる
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4
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油が熱くなったら、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、香りを出し、白菜またはキャベツの芯とにんじんを入れ炒める
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5
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4に火が通ったら白菜またはキャベツの葉、ねぎ、豚バラ肉、もやし、きくらげ、しめじを入れ炒める
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6
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5に塩コショウ、中華だしを入れ、炒めて全体がなじんできたら、水を加えて餃子を並べる
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7
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中華だし、塩、コショウ、しょうゆで味を整え、ニラをのせ、フタをして2～3分煮て、最後にごま油を回しがけ完成
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8
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〆は中華麺でどうぞ。さらにバターを加えると味にコクがでます。残りご飯で雑炊にしてもgoodです
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コツ・ポイント
餃子は市販のものでもOK。野菜のシャキシャキ感を出すため、高温で手早く炒め、煮込みすぎないでください。ラー油や柚子こしょうを添えてもおいしいですよ
このレシピの生い立ち
これから旬を迎える白菜や冬キャベツを中心に、家族や友人など一緒に楽しめる鍋です
このレシピの作者
福島県
