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玉ねぎ、鶏むね肉・シイタケをコマ切にする。
ダッチオーブンに油をひき、切った材料を入れ塩こしょうし炒める。
火にかけたまま研いだ米、キャロットジュース、ケチャップをダッチオーブンに入れ炒めた材料と混ぜ合わせる。
水を材料がひたひたにより少し多めになるように入れ、コンソメの素を入れふたをして強火で炊く。
沸騰してダッチオーブンの蓋から蒸気が勢いよく出てきたらそこから7~8分そのままにし、弱火にかえてさらに7~8分。
火を止め、5分ほど蒸らす。お焦げを作りたければ最後に1分強火加熱する。
ふたを開けしゃもじで混ぜ合わせ出来上がり!