大根の葉の野沢菜昆布風♡
マミーズ☆Rei
作り方
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1
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大根の葉を鍋に入る長さに切る
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら大根の葉を1分茹でる
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3
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冷水にとりザルにあげ水気をよく絞る
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4
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1㎝くらいの長さに切る
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5
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ビニール袋に手順④の葉と★印の調味料とめかぶを入れよく混ぜる
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6
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半日たった漬物は色がきれい
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7
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1日たったものは、色もしっかり漬かる
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8
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蕪の葉でも美味しいですよ
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9
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使用したきざみめかぶ
乾燥の刻み昆布でもOK
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コツ・ポイント
葉を茹でるとき茹ですぎないように気をつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
柚子大根を漬けたときに葉の部分が残ってしまい、野沢菜昆布みたいにできないかと作ってみたらおいしかったんです。
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マミーズ☆Rei
