冷凍合鴨で鴨南蛮そば
かなりんご
作り方
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1
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冷凍合鴨を（自然）解凍する。長ネギ２本を３cm幅にきる。
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3
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焼いた合鴨を取り出し、合鴨から出た脂で長ネギに焼き目をつける。
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4
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焼き目をつけた長ネギの入った鍋に、水、めんつゆを加えて煮立たせる。
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5
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5 mm厚ぐらいに切った合鴨をつゆに加え、一度煮立たせる。
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6
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電子レンジで冷凍ソバを解凍し、つゆ、ネギ、合鴨を盛り付けて出来上がり。
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7
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レシピID:4115121もほぼ同じです。
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コツ・ポイント
合鴨は火を通し過ぎると硬くなるようなので、弱火～中火で両面を焼いて柔らかく仕上げ、焼いてから切ることで中まで火が通っているか確認できます。通っていないようなら汁を煮立たせる時に火を通しましょう。バーナーがあれば炙って香ばしさを出すと尚良し。
このレシピの生い立ち
鴨南蛮をお店で食べると高い。美味しい鴨南蛮を安く簡単に食べたくてやってみました。
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かなりんご
