サーモンのたたき 胡桃ソース

フライパンを熱してサーモンを転がしながら表面全体を焼き、冷水にとって水気をふく。

胡桃は細かく刻み、玉ねぎ・パプリカ・パセリはそれぞれみじん切りにする。

フライパンをふき取り、胡桃を入れて乾煎りする。香りがたったらオリーブオイル・玉ねぎ・パプリカを加えて弱火で炒める。

サーモンを適当な厚みに切り、ソースを添える。