一発大成功！簡単半熟卵のトロ～リ天ぷら☆

Name: 一発大成功！簡単半熟卵のトロ～リ天ぷら☆
Yield: 2個分
Ingredients: 卵 2個; 小麦粉 大さじ1くらい; めんつゆ 天つゆ用にお好みで薄めて; 天ぷら粉（or天ぷらの衣） 大さじ２

Description

讃岐うどん屋では1個100円位するよね。簡単な半熟卵のおかげで、家でも手軽に作れちゃった～！麺類のトッピングに、箸安めに、これなら家で、食べ放題！！

おひろ亭

材料（2個分）

卵

2個

小麦粉

大さじ1くらい

めんつゆ

天つゆ用にお好みで薄めて

天ぷら粉（or天ぷらの衣）

大さじ２

作り方

1

＊半熟卵を作る＊
小鍋に、水を入れてぶくぶくと小さい泡が鍋の中の壁に出てき始めたら、冷蔵庫から卵を取り出し、割れないようにそ～っと入れる。沸騰したら、火を止めて、湯が冷めるまで放置。
2

１の湯が冷めてきたら、(ぬるくてもオッケー)殻を、優しく丁寧に剥く。卵の中が柔らかいので、崩れないよう気をつけて！
3

茶碗くらいの小さい器に、それぞれ卵を一個づついれて、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
4

数時間後、冷蔵庫から卵を取り出し、それぞれ器のまま、小麦粉を振りかける。卵全周に小麦粉がいきわたるように。
5

天ぷら粉を、冷水と混ぜて、４の卵にからめ、中温程度の油で、揚げる。衣が固まれば、すぐに取り出し、もう一度天ぷら粉をからめて、2度揚げする。（1分前後で、ほんの少しでオッケー)
6

めんつゆ等で、お好みの薄さの天つゆを作り、お皿に載せて完成！！

コツ・ポイント

私は、これだけを食べたいので手軽に天ぷら粉を使ったけど、天ぷらついでに、普通に小麦粉＋片栗粉の衣でも同じです。前にテレビで、ゆで卵の殻を剥きやすくするのに、冷えた卵に沸騰した湯・・・と見たことがあり、それだと殻が割れる確率高いので、沸騰前にいれるようにしました。放置するので楽チン＆ガス代節約！前の日の夜に茹で、翌朝からを剥き冷蔵、夜作るのが一番かな？