冬に美味しいモツ煮

モツは沸騰したお湯に入れ、５分程下ゆでする。

下ゆでした汁を捨てながら、ぬるま湯をかけ大きいものはキッチンバサミで一口大に切る。

水にモツ、にんにく（丸ごとで溶ける）、生姜（うすぎり）を入れ1時間半煮る。

大根、にんじんはいちょう切り、ゴボウは輪切りにし水にさらしてアク抜きする。

モツが煮えたら、大根、にんじん、ゴボウ、こんにゃく、酒を加え１５分煮る

豆腐を手でちぎりながら入れ沸騰したら味付け。