豚肉ブロックの餡掛け&やみつきキャベツ★
作り方
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醤油麹を使いましたが、塩麹又はお塩でも可能です♬
お塩の場合は、分量をレシピの1/3程度に減らしてください。
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2
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★と共に20分以上漬け込みます。密着ラップするとしみやすいですよ。
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3
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中火にかけ、肉の全面を焼き付け旨味を閉じ込めます。
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4
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肉の表面ヒタヒタになるまで水を加え、キッチンペーパーで落し蓋をします。沸騰したら火を弱めコトコト30分以上煮込みます。
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5
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※酢を入れた状態で、煮込み時間を長くする程柔らかくなります。出来れば1.5時間煮込むと柔らかくなりますよ♬
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7
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肉を皿に盛ります。そして、餡掛けをかけたら出来上がり!
※肉を抜いた後に是非ニンニクの芽を餡掛けに加えます。美味です!
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美味しく召し上がれィ╰(*´︶`*)╯♡
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【簡単もう一品!】
ちぎった生キャベツに、餡掛けを付けて食べてみてください♬止まらぬ美味しさ、オススメです٩( ᐛ )و
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コツ・ポイント
①塩麹or醤油麹に漬ける時間を長くすると柔らかに仕上がる。
②肉を酢で煮込む時間を長くすると、お肉が柔らかくなる。
③ニンニクの芽がタレにもの凄く合います!もしなければ長ネギ1/2本でも◯。
柔らか美味しいお肉を是非、味わってくださいね!
②肉を酢で煮込む時間を長くすると、お肉が柔らかくなる。
③ニンニクの芽がタレにもの凄く合います!もしなければ長ネギ1/2本でも◯。
柔らか美味しいお肉を是非、味わってくださいね!
このレシピの生い立ち
ローズマリーを使ったレシピを考えたいと思いながら、なぜか餡掛けスペアリブを作ってしまいました^ ^笑 ID3615770をより短時間で作り、タレを絡めやすくしたレシピです。
ガツンとお肉を食べたい日に、良かったらお試しくださいね。
ガツンとお肉を食べたい日に、良かったらお試しくださいね。