鰤と大根の柚ずっぱ照り焼き☆焼き鰤大根☆

大根を水から固めに茹でます。（我家では前日の水炊の底に沈めてました）
ホウレン草はさっと茹でて水にとって絞りざく切りに。

フライパンを熱し、油を引き、鰤と１の大根を並べて焼きます。焼き色がついたらひっくり返します。鰤の皮の面も立てて焼きます。

２に☆を加えて鰤と大根を時々返しながら少し汁が残る程度に煮詰め、柚子の皮のすりおろしと絞り汁を加えます。

2016.12.10
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