水菜とプチトマトとアンチョビの冷製パスタ

水菜の茎は2cm程度、葉の方は少し長めにカットします。

プチトマトは縦半分にカットします。

アンチョビはみじん切りにします。

パスタは規定時間より30秒～1分程長めに茹でます。
茹で上がったら氷水に浸けて冷やし、しっかり水を切ります。

パスタと手順2、水菜の茎を入れて軽く混ぜ、お皿に盛り付けます。
水菜の葉とプチトマトは後から乗せます。

ソースに使うオリーブオイルに、アンチョビが漬かっていたオリーブオイルを混ぜても美味しいと思います。