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卵に砂糖、塩、とろけるチーズを混ぜ、フライパンに油を敷いて炒り卵を作ります。
1は容器に移しておきます。
豚スライスは食べやすい大きさに切ります。
白菜は1枚1枚にしよく流水で洗ってから使用します。
(幅の広いものは縦に半分にしてから)包丁を斜めに当て削ぐように切ります。
舞茸は石突きをとり、縦に裂きます。
フライパンに再度、サラダ油をしき、豚肉→白菜の白い部分→舞茸→白菜の葉、の順に投入し炒めていきます。
7が浸るくらい(今回は500ccくらい)の水を加え加熱します。
沸騰してきたら、調味料を加え、最後にゴマ油を回し入れます。
再度沸騰したら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成です。