トロトロ！圧力鍋で簡単豚角煮
ni_co7
作り方
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1
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ゆで卵を作る。
沸騰したお湯に入れてから七分半茹でて、冷水に付ける。
玉ねぎはざく切りにしておく。
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2
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圧力鍋に豚肉と豚がひたひたになるくらいの水を入れて、沸騰させます。ザルにあけて、軽く洗います。
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3
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塊の肉を厚さ2cm幅くらいで切っていきます！切り終わったら、圧力鍋で裏表カリッと焼き目が着くまで焼きます。
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4
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調味料、ネギ、八角を入れて火にかけます。ピンが上がったら、加圧15分。圧が下がるまで放っておきましょう！
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5
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その間に、ゆで卵のカラを剥きましょう！
圧が下がったら、切っておいた玉ねぎを圧力鍋に入れて煮詰めていきます(^^)
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6
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程よく煮詰まったら、ゆで卵を入れて半日ほど置きましょう！
これでトロトロのままの味玉になります♪
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7
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食べる時に温め直して、完成です(^^)
一度冷ますことで、味も染み込みトロトロですよ～！
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コツ・ポイント
焼き目をつける時は、あまり触らない方がカリッとします♪
玉ねぎ投入前に味見をして、味が足りないようなら醤油を足してください(^^)
八角が入ることで風味が出て格別です！
玉ねぎ投入前に味見をして、味が足りないようなら醤油を足してください(^^)
八角が入ることで風味が出て格別です！
このレシピの生い立ち
コトコト煮込む角煮ももちろん美味しいですが、なかなか時間が無い!!!!安い豚バラ塊をなんとかトロトロにしたい､､圧力鍋におまかせで、時短角煮を作りたい!!うちの定番です(^^)
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