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天然だしパックで作る 蓮根の煮物

天然だしパックで作る 蓮根の煮物の画像

Description

口当たりのよいレンコンに、香り高いお出汁をじっくりと含ませた上品な一品です。おせち料理にもおすすめです。

材料

白だし
400cc
れんこん
270g
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ1
濃口醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水を600cc、天然だしパック１袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

  2. 2

    写真

    蓮根は皮をむいて約1㎝幅の輪切りにして水に30分程度つけておく。

  3. 3

    写真

    少し大きめの鍋に、蓮根を並べ入れ、白だしを加えフタをして中火にかける。アクが出てきたら取り除く。

  4. 4

    写真

    弱火にして、砂糖と酒を加えフタをして5分ほど煮込んだら、醤油を加え、再度フタをして5分ほど弱火でコトコト煮る。

  5. 5

    写真

    一度冷まして出汁をしっかりしみこませて完成。冷たいままでも温め直して、どちらでもどうぞ。（一晩ほど寝かせるとより◎）

コツ・ポイント

・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。

・塩分はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索
レシピID : 4210525 公開日 : 16/12/01 更新日 : 16/12/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (6人)
2021年8月25日
写真
tamago大好き
お出汁がおいしくてれんこんしゃきしゃきでごはんにぴったりなおかずです！
#お出汁がきいてる
2020年12月31日
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てらぼお
今年もお正月用に作りました。美味しいです。
#れんこん
2019年12月31日
写真
てらぼお
今年も作りました！これがないと年越しはできません(*^▽^*)
#手作りおせち
2018年12月31日
写真
てらぼお
今年もお正月用に作りました。味が染みて美味しいです(^q^)

ありがとうございます！ぜひ来年のおせちにも採用お願いします♪

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天然だしパックで作る 蓮根の煮物
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