ホタテときのこの旨みごはん

米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。

ホタテ缶は身と汁に分け、身は軽くほぐし、汁はだし汁と合わせて計量しておく。

きのこ類は石づきを取り落とし、しめじはほぐす。えのきは長さ2cmに切る。

出来上がったら青ねぎを散らす。