丸亀製麺風うどん〜肉たまあんかけ〜
Description
うどんだしがあんかけで麺と絡み、肉の濃いめの味付けがアクセントでとても美味しいうどんです♪凄くお腹にたまります。
aorepi
材料
（２人分）
2個
100g
1個
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—うどんつゆー
800cc
☆ほんだし
大さじ1
☆醤油
大さじ1強
☆みりん
小さじ2
☆塩
小さじ1/2
各大さじ2
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ー牛甘辛煮ー
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1
各小さじ1
作り方
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2
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箸でかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ流し入れる。肉にタレが絡んだら完成！
(しょうがを入れてしぐれ煮でもOK)
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3
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ーうどん麺ー
湯を沸騰させ、ゆがき始める。
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5
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続いてトロミのついたつゆに、溶き卵を細く(菜箸をつたわせて流すと細くなる)回し入れたらすぐ火を止めて完成！
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6
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ー盛り付けー
③の茹で上がったうどん麺をお皿に盛り、⑤のうどんつゆをかける。中央に②の牛肉をのせたら完成♪
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7
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ー牛しぐれ煮にする場合ー
★調味料に加えて
【生姜チューブ5cm】【酒大さじ1】
を入れて作り方①②と同様です！
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★2016/12/11 「麺」人気検索トップ10入りさせて頂きました♪ありがとうございます♡沢山のつくれぽ感謝してます★
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★2016/12/14 「麺」レシピ人気検索1位に選ばれました♡
ありがとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ感謝です♪★
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コツ・ポイント
トロミをつける時は回し入れ、ダマに固まらないように注意して下さいね。お肉も柔らかく仕上げるために色んなパターンで試作してみましたが、しゃぶしゃぶし最後に片栗粉でトロミをつけることでタレがコーティングされツヤっと仕上がります。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺で食べた肉たまあんかけが美味しく家で再現出来たらと思い作ってみました☆
aorepi
