鯖のグリル春菊アンチョビ

春菊は、葉先をトッピング用に手で摘み、残りを粗みじん切りにする。
パン粉は天板に広げてトースターできつね色に焼く。

鯖に塩をふり、20分置いて、水洗いし水けをふく。
こしょうをふり、グリルでこんがり焼く。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、アンチョビを入れ、アンチョビをヘラでつぶしながら炒める。

２を皿に乗せ、４を乗せる。１で残した葉先とパン粉を振りかける。