オーブントースターでベイクドメレンゲ
liqueur☆
作り方
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1
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卵白を用意します。
卵黄や油分、水分が少しでも混じったりするとメレンゲが出来ないので、よく注意します。
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2
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保冷材を敷いてボウルを冷やすと早くツノが立ちます。
ハンドミキサー高速で3分、卵白が白くなったら塩と砂糖半量を入れます。
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3
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更にハンドミキサーを4～5分程掛け続けると、ツノが立っ来るので残りの砂糖を入れ、もう一ホイップします。
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5
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手順4をオーブントースターの天板に乗せ、トースターの熱源との間にアルミホイルをふんわりと巻き込んで、5～6分程焼きます。
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6
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少しきつね色になり、表面がサクサクした感じになったら完成です。
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コツ・ポイント
外はサクサク、中はしっとりマシュマロのようなベイクドメレンゲです。オーブントースターに入れる際、完全にアルミホイルで天板を包み、直接熱源がメレンゲに触れないようにします。ドーム状にすっぽりアルミホイルで包むのがコツです。
このレシピの生い立ち
料理で卵白が余ってしまい、メレンゲを作ったものの、そのまま食べるのも味気ないので、オーブントースターで焼いてみたところ、焼きマシュマロのような、ふんわりサクサクとした不思議なお菓子が出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
liqueur☆
